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El consumo del yogurt se considera realmente importante en la dieta de las personas. Recordemos rápidamente que el yogurt consiste en la fermentación de la bacteria de la leche y es por eso que tienen una textura y sabor especial producto de la conversión de la lactosa en ácido fólico. En el mercado existen distintos tipos de yogurt e incluso existen unos cuya textura es lo suficientemente líquida como ver beber sin ningún problema.

En la actualidad se pueden encontrar, además de los productos de yogurt convencionales, unos con una cepa especial cuya nombre comercial es «probiótico» en donde las bacterias de la leche están vivas aún por lo que tiene mucho más nutrientes que aportar en la dieta cotidiana. Estos nutrientes de los que hablamos son las proteínas de alta calidad, calcio, vitaminas, minerales y una concentración de grasa que siempre depende de la leche base con la que se preparen.

Algunos de los beneficios del yogurt son los siguientes: 1) uno de los puntos más importantes del yogurt es que las personas que presentan intolerancia a la lactosa pueden consumir el yogurt sin ningún problema ya que las bacterias ácido lacteas contienen lactasa que digiere la lactosa; 2) es especialmente importante su uso en los síntomas de diarrea ya que ayuda a reestablecer la flora intestinal que se destruye en las diarreas; 3) el yogurt, en estudios recientes, ha demostrado que es altamente efectivo en bajar los índices de colesterol en las personas que sufren de riesgo cardiovascular; 4) finalmente, el calcio que se puede absorber del yogurt es mucho mejor y más fácil para nuestro organismo ya que al estar combinado con el ácido láctico se hace mucho más absorbible. Por esta razón, se dice que el yogurt tiene efectos preventivos contra el cáncer de cólon.

Finalmente, debemos recordar que estos productos mientras más naturales sean es mucho mejor, existen métodos caseros para poder fermentar la leche que compramos y tener el yogur mucho más fresco.